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캠핑음식 치킨 잘 프레지
2016-02-02 16:25:32
opuwo 캠핑포털 조회수 1852

 치킨 잘 프레지
Chicken Jalfrezi

 
 
 

잘 프레지란 익힌 고기와 양파, 토마토, 피망을 재빨리 볶아서 만든 음식입니다.
집에서도 쉽게 만들어 먹을 수 있지만
캠핑장에서 빠르게 음식을 해 먹을 때 좋을 것 같습니다.
이 음식이 인도에서 자주 만들어 먹기 때문에 
향신료가 많이 들어가지만 향신료를 제외하고도 만들어도 맛있습니다.
한번 도전해 보세요.

재    료 :
뼈를 제거한 닭고기 330g, 소금 1/4 큰 술, 후추 1/4 큰 술, 식물성 오일 1 큰 술, 스타 아니스, 큐민씨 1 큰 술, 니젤라 씨앗 1 큰 술, 정향(열대성 정향나무의 꽃을 말린 것. 향신료로 씀) 4개, 생강 14g, 마늘 14g, 양파 80g, 피망(빨강, 초록) 각각 100g, 토마토 얇게 슬라이스한 거 200g, 토마토소스 400g,  가람 마살라(아시아 남부 지역 요리에 쓰이는 혼합 향신료) 1 큰 술, 설탕 1 큰 술

 
 

닭고기에 소금과 후추를 뿌려 줍니다.

프라이팬에 오일을 뿌리고 치킨을 넣습니다.
중불에서 치킨의 한쪽 면이 갈색을 띄면 반대편으로 뒤집어 주시면 됩니다.
너무 많이 휘젓지 마세요. 부서집니다 : (

갈색을 띄면 따로 볼에 담아 둡니다.

 
 

치킨을 굽던 기름에 스타 어니언, 큐먼씨, 니젤라 씨, 정향을 팬에 넣고 
향신료를 볶아 줍니다.
향신료들이 타지 않게 조심해 주세요.

 
 

그리고 생강과 마늘을 추가하고,
향기로운 향이 날 때까지 볶아줍니다.

 
 

사각 썰기 해놓은 피망과 양파, 토마토를 순서대로 넣고
토마토의 수분이 증발할 때까지 휘저어 줍니다. 

 
 

토마토소스, 가람 마살라 향신료, 소금과 설탕을 추가해줍니다.
거기에 치킨을 넣어주고, 토마토소스가 걸쭉하게 될 때까지 요리해 줍니다.
걸쭉해지면 위와 같이 됩니다~!

 
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