1613
45
  • 캠핑의 모든정보가 한곳에! 캠핑오푸에 오신것을 환영합니다.

캠핑음식 척 스테이크
2014-07-12 15:34:23
opuwo 캠핑포털 조회수 2543

캠핑레시피 - 척 스테이크


숯 BBQ 석쇠를 사용하여 향기롭게 구운 척 스테이크를 만들어 보자.
슈퍼에서 싸게 살 수있는 소 어깨 등심 (척 아이 롤)를 사용한 스테이크는 클럽의 단골 메뉴입니다.
소스를 여러가지 바꾸고 즐겨주세요.

 

-재료 (2 인분)-
1. 소 어깨 등심 스테이크 컷 2 매 (1 매 300g)
2. 양파 소 4 개 (대라면 1 개)
3. 감자 소 6 ~ 8 개
4. 마늘 3 편

-스테이크 소스-
1. 버본 대 2
2. 간장 대 1
3. 리 & 페린 즈 우스터 소스 대 1 (없는 경우는 가급적 드라이 우스터 소스로 대체)
4. 브라운 슈거 대 1 (이번에는 흑설탕을 사용)
5. 샐러드 오일 또는 올리브 오일 대 1
6. 레몬 즙 대 1 (발사믹 식초도 가능)
7. 버터 대 1
8. 결점 켜 후추
9. 프라이드 양파 조금

*소스는 버본 2에 후추를 제외한 나머지 재료가 1의 비율입니다.


 

 

고기를 마리네이드할건데 소스는 이러한 재료로 만듭니다.
우스터 소스는 꼭 리&페린즈의 물건을 사용해주세요. 맛이 완전히 다릅니다.
물론 취향에따라 다양한 소스를 사용하셔도 됩니다.

 

 

 

먼저 버본을 붓고 이어 간장을 버본의 반량을 넣어줍니다.
 

 

 

  

리 앤 페린 스 우스터 소스를 간장과 같은 양으로,
샐러드 오일 또는 올리브 오일도 간장과 같은 양으로,
갈색 설탕도 간장과 같은 양으로 넣어줍니다.

 

 

 

 

레몬은 4인분이라면 반 개,  2인분이라면 1/4 개를 사용해 레몬 과즙을 짜 넣어줍니다.

   

 

      

  

마늘은 얇게 썰어 소스에 추가하고 
후추를 취향에 따라 넣어 잘 저어줍니다.

 

 

 

  

고기에 미리 칼집을 넣어 양념이 잘 베도록 해줍니다.    

고기를 주식 버그에 먼저 넣고 준 뒤
방금 만들어 둔 소스를 잘 저어 부어 10 ~ 15 분 정도 절입니다.

 

 

 

  

양파와 감자를 고기와 함께 구워줄겁니다.
감자는 작은 것이라면 그대로 또는 반으로 큰 것이라면 적당하게 잘라주세요.
양파 역시 작은 것이라면 반으로 큰 것이라면 2cm 두께 정도로 슬라이스 해주세요.

 

 

 

 

준비가되면 숯에 점화.연기가 가시고 불꽃이 없어지면.
 

 

 

 

 

곁들일 야채와 남아 있던 소스를 컵에 넣어  그릴에 올려주고 뚜껑을 덮어줍니다. 

 

 

 

 

화력과 야채의 컷 크기에 따라 다르지만 5 분 정도 이런 느낌으로 구워지기 때문에
타는 상태를 봐서 불에서 떨어진 측면으로 야채를 이동하십시오.

소스가 끓으면.소스를 화기로부터 멀리 둔 뒤
절여놓은 고기를 화력이 강한 장소에 올려 놓고 뚜껑을 덮어줍니다.

이번에는 미디엄 레어로 굽기 때문에 불길이 강한 곳에 있습니다만,
미디엄과 웰던으로 굽고 싶은 경우는 용광로에서 떨어진 위치에서 구워주세요.
한쪽이 구워지면 뒤집어 구워줍니다.

 

 

 

 

고기를 뒤집을 때 소금 후추를 뿌려 간을 한 뒤 다시 뚜껑을 덮고 굽습니다.
 

 

 

 

  

접시에 스테이크와 곁들여 구운 감자와 양파를 담아주고
따뜻하게 해 둔 소스에 버터를 녹여 곁들여 줍니다.

 

 

 

 

 

재료가 있으면 프라이드양파를 토핑합니다.
이것으로 완성입니다.

 

 

 

  • 캠핑오푸(OPUWO) 주소:대구광역시 서구 비산동 1193-23 대표:문상원
  • 사업자등록번호 :503-22-45342 통신판매신고번호 :제 2012-대구서구-0029 호
  • 고객지원:053-611-0667 팩스: 053-611-0668개인정보관리책임자 :
  • Copyrights 2013.캠핑오푸(OPUWO) All rights reserved